Existe no mercado a Farinha de aveia, o farelo de aveia e os flocos de aveia. A farinha de aveia é feita a partir da parte interna do grão de aveia, ou seja, irá conter baixa concentração de fibras em sua composição e maior teor de carboidratos. Será indicada para quem deseja aumentar a energia …
Essa semente é fonte natural de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, além de outros componentes nutricionais importantes, como os polifenóis que são antioxidantes poderosos (PEIRETTI e GAI, 2009). O consumo frequente de alimentos ricos em ômega-3 reduz os níveis de colesterol e também reduz a pressão arterial, que favorece a proteção contra doenças cardiovasculares. …
O glúten se caracteriza por um complexo de proteínas (Gliadinas e Gluteninas) presente no endosperma de sementes de trigo, centeio e cevada. (Shewry PR, et al. 2002). A dieta isenta de glúten é à base do tratamento da doença celíaca. Que é uma enteropatia autoimune que atinge o intestino delgado após a ingestão de glúten …
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